LA EMPRESA: Cuyar (Embutidos Jabugo, S.A.)
MARQUÉS DE ARACENA, 78 21360
EL REPILADO-JABUGO (HUELVA)
ESPAÑA
TEL.: 959 12 26 12
FAX: 959 12 26 14
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Embutidos Jabugo, S.A. desarrolla los productos de cerdo ibérico Cuyar haciendo uso y métodos ancestrales, consiguiendo jamones y embutidos de la más alta calidad.
En Jabugo, en los secaderos de Cuyar en el Repilado, a 680 metros de altitud y caracterizado por su clima de aire puro, humedad adecuada y fríos inviernos, se produce, de forma natural, la curación y maduración.
Para conseguir tanta calidad, Embutidos Jabugo, S.A. controla todo el proceso de producción desde el principio: posee piaras de cerdo ibérico puro propias, conseguidas después de años de rigurosa selección, que pastan en libertad en las dehesas de Andalucía y Extremadura, alimentándose de cereales, hierbas y bellotas.
Será un minucioso proceso a través del cual se consiga que la paleta y el jamón Ibérico Cuyar posean un aroma, un sabor y una calidad inigualable: más de doce meses para las paletas y un mínimo de dieciocho para los jamones, que puede llegar a treinta en función de su tamaño. Todas las fases son las mismas de antaño.
Variedades:
- Jamón ibérico de Cebo: procedente de cerdo de raza ibérica criado en libertad dentro de “la dehesa” y alimentado con cereales y pastos naturales.
- Jamón ibérico Recebo: obtenido de animales de raza ibérica cuya alimentación natural y equilibrada la aporta el régimen extensivo en “la dehesa” durante “la montanera”, alimentándose de bellota y cereales.
- Jamón ibérico de Bellota: procedente igualmente de cerdos ibéricos criados libremente en nuestros bosques de encinas y alcornoques cuyo alimento básico es la bellota de “la montanera”.
- Jamón ibérico Denominación de Origen: pieza cuya calificación y certificación de calidad la realiza el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva. Disponible en variedad Bellota, Recebo y Cebo.
EL PRODUCTO (Jamones y Paletas)
De aroma intenso y sabor suave, características del jamón de Jabugo, el Jamón Ibérico de Cuyar es delicado al paladar, con un aroma inconfundible.
Tierno y jugoso a la vez, de exquisita fragancia.
S
e distingue por su forma alargada y estilizada.
La carne de nuestros jamones ibéricos posee un aspecto brillante, de color entre rosa y rojo púrpura. Es la grasa la que crea esas vetas que le confieren un aspecto marmóreo proporcionándole una gran jugosidad y fina textura. Esta grasa aromática y fluida se funde en la boca, inundando el paladar con un sabor pleno de matices, intenso y prolongado. Sin duda incomparable.


Precio: 104,64  Euros